キシェの暮らしスタイル


by キシェ
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11月の中国茶のお稽古

11月の中国茶のお稽古。
秋を感じられる金木犀で花湯を淹れて。
一緒にすだちを入れ、みかんの蜂蜜を少し、
柑橘の酸っぱさと金木犀の甘い香りが合わさり、至福の味に。
そして、熱湯で淹れる青茶が美味しい季節の到来です。
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☆ 茶事録 ☆
立冬 十一月八日  山茶花咲く。
小雪 十一月二十三日 北国から雪のたより。
             
★ お茶 ★
*八仙単叢(広東省):花香 春と冬に茶摘み
*白葉 2015(広東省):色素が薄い
*担洋工夫(福建省)
*花湯【橘湯】 
    すだち・金木犀・みかんの蜂蜜

・単叢茶は、チョコレートや焼き菓子に合う。
・龍井茶は、豆香なので豆菓子と合う。

   
   
☆ 床の間のお花・置き物 ☆
お花:*菊*ユキヤナギの紅葉*綿  置き物:*かぼちゃ*松ぼっくり


紅茶は中国が発祥。
たくさん種類があって今までもいろいろ飲んできましたが、
今回のお稽古では、茶葉を揃えていただき改めて特長を教わりました。

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【紅茶】  手前から

滇紅(テンコウ):甘みが強い
九曲紅梅(キュウキョクコウバイ)
 :龍井(ロンジン)の紅茶
金駿眉(キンシュンメイ):高級茶
正山小種(ラプサンスーチョン)
 :茶葉を松葉で燻して着香したフレーバーティー
祁門(キーモン):発酵度が高い
 :世界の三大紅茶の1つ。
 (ダージリン・ウバ・祁門)
日本の紅茶:ティーパック





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☆ 乾菓 ☆
*マルタのお菓子*ベリー*ナッツ類*バナナ*パイナップル*レーズン*干し柿…等


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☆ 点心 ☆
        *栗のお粥            *焦しキャラメルのケーキ
      (黒米・松の実入り)            (松の実入り)

 

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by chicher | 2015-11-27 17:37 | お稽古