キシェの暮らしスタイル


by キシェ
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タグ:おうちごはん ( 36 ) タグの人気記事

SW最終日の夜は、休日おうちごはん♪
といっても、あまりいつもと代わり映えしないメニューになりましたが^^;;
ワインをあけて、おうちでゆっくりとる食事は楽しみのひとつ。
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アボカドが食べたい時に作ってしまう、海老を一緒に入れた春巻きと、
珍しく空芯菜が手に入ったので、ニンニクと炒めて。
中華料理店のように、シャキッとした歯ごたえにしたかったのでサッと炒めたつもりが、
火力か?炒める時間なのか?なかなか思うように仕上がらず;;
味は鷹の爪とお塩少々で、中華料理店の美味しさに^^*

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主人がこのメニューに合わせたワインは、
“グアルディオーラ 2010 パッソピッシャーロ”
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イタリア南部シチリア島のワイン。
温暖な気候でありながら、エトナ山の高い標高により、
芳醇でいて、ミネラル豊かな味わい。
味と香りをしっかり楽しみたかったので、グラスは大きめのMONTRACHETで♪


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☆ワイン☆
guardiola 2010
グアルディオーラ 2010 パッソピッシャーロ
シャルドネ100%
原産国:イタリア
輸入者:株式会社モトックス
購入:2013.06.24 タカムラ 3.86

☆グラス☆
RIEDEL Vinum (リーデル)
MONTRACHET(CHARDONNAY) 192H 600ccm
Design:2000




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by chicher | 2015-09-26 14:16 | おうちごはん
日曜日の休日おうちごはんは、
トマト料理が食べたくなり、
久しぶりに“なすとトマトのグラタン”を作りました^^♪
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素揚げしたなすにホールトマトとフレッシュトマトとを合わせます。
ブロックのベーコンを大きめにカットして、
チーズをたっぷりのせて焼くと、ボリューム満点^^*で、
やっぱりこれは美味しい〜☆
帆立貝柱のグリーンサラダを一緒に。
ロンドンで買ったレモンオイルと岩塩をかけるとさっぱり。

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合わしたワインは、ヒトミワイナリーの “cuvee Y 2014”
赤と白ぶどうのニュアンスを持った今までにないワイン。

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トマト料理や魚介類の料理におススメだったので、この日にピッタリ♪
マスカットベリーAとデラウェアの混醸で複雑な味わいなのですが、料理を邪魔しない味。
日本のワインのレベルが上がっているな〜!!と感じた1本。



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☆ワイン☆
cuvee Y 2014
キュヴェ ワイ(山田) 2014
マスカットベリーAとデラウェアの混醸
原産国:日本・滋賀県東近江市
生産者:株式会社ヒトミワイナリー
購入:2015.07.05 ヒトミワイナリー 2.48

☆グラス☆
RIEDEL Vinum (リーデル)
CHABLIS(CHARDONNAY)198H 350ccm Design:1986






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by chicher | 2015-08-26 17:49 | おうちごはん
滋賀〜京都に行った日曜日の夜は、やはり、おうちごはん^^*
いただいていた馬刺と、
滋賀で買って帰った野菜をササッと調理して。
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馬刺は熊本県産で脂がよくのっていたので、
スライスしたむらさき玉ねぎ・青ネギ・にんにくと一緒に♪

何を呑むか迷ったのですが、日本酒で。
すっきりとした中にも味わいの深い純米酒の“ダイヤ菊”を合わせました。
うつわは個々で選ぶのですが、
私は、よりすっきり呑みたかったのでシャンパングラス、主人は、焼物の杯で、
うつわによって同じお酒とは思えないくらい味が変わってきます。
料理との合わせ方の他に、
いろいろなうつわで味わうのが、日本酒のもう一つの楽しみ方になっています。


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純米酒 ダイヤ菊

信州百年伏流水仕込
吟醸酒のような華やかさはありませんが、力強く、純米酒にありがちな重たさはなく、辛めのお酒。

原材料名:米・米麹(国産)
精米歩合:59%
アルコール分:15度以上16度未満
内容量:720ml
製造年月:2015年4月
諏訪大津家本家酒造株式会社
長野県茅野市ちの2998




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by chicher | 2015-07-31 19:05 | おうちごはん | Comments(0)
先週末3連休の最後の日は、ゆっくりとおうちごはん◡̈*
暑い日が続くと季節の野菜を使ったさっぱりとした料理が食べたくなります。
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ということで、えびとアボガドの春巻きと水菜のサラダを♪

えびとアボカドの春巻きはよく作るのですが、
えびとアボカドの相性が良く、包んだ皮がサクッとして、好評の一品。
レシピはこちら>>>★★★

水菜のサラダは、レシピを教えていただいたのですが、
さっぱりしていて、箸が進みます。
我が家なりにアレンジして、
水菜+かいわれ大根に、ドレッシングは、すし酢・オリーブオイル・レモン汁。
塩昆布とフライドオニオンを合わせて。


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合わせたワインは、スプマンテ。
微発砲のイタリアらしいワインをキンキンに冷やして♪

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“Le vacanze”という名前がピッタリの休日にグビッと飲みたくなるワイン。
気軽に飲める一本なので、買い置きしてても良いかな〜◡̈*


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☆ワイン☆
Le vacanze Chardonnay
Vino Frizzante
レ・ヴァカンツェ シャルドネ 
ヴィーノ・フリツァンテ
原産国:イタリア
種類:微発砲
輸入者:モンテ物産株式会社
購入:2015.06.25 ワイングローリアス 1.28

☆グラス☆
RIEDEL Vinum (リーデル)
CHABLIS(CHARDONNAY)198H 350ccm Design:1986





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by chicher | 2015-07-23 18:36 | おうちごはん | Comments(0)
日曜日の夜のおうちごはん。
主人に、クリーム系の料理にして欲しい♪といわれ、
冷蔵庫にあったもので作った3品は、
ポテトグラタン・ほうれん草のサラダ・ブロッコリーのポタージュ。
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この日あけたかったワインがクリーム系の料理が合うようで、
チーズや牛乳を使ったメニューに⑅◡̈*

久しぶりに作ったブロッコリーのポタージュは、
パンと一緒に食べるのに、スープより食感が残るペースト状に仕上げて♪

グラタンはポテトをレンジで蒸し、グラタン皿に入れ、
カリカリに炒めたベーコンとガーリック、その上からチーズをのせ
トースターで焼いた簡単なもの。

サラダ用のほうれん草に、グラタンで使ったベーコンとガーリックの残りをのせ、
フライドオニオンをプラスし、ドレッシングをかけただけの、
ほうれん草のサラダも、簡単で美味しく、お気に入りの一品


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珍しくオーストラリアの白ワイン。
熟成感があり、辛口でしっかりした味わい。
しっかりした味わいが最後まで続くので、クリーム系の料理と合うのも納得。
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☆ワイン☆
MILLBROOK VIOGNIER 2009
ミルブルック ヴィオニエ 2009
原産国:オーストラリア
輸入者:株式会社ヴァイアンドカンパニー
購入:2014.08.09 ワインショップVai 2.57

☆グラス☆
RIEDEL Vinum (リーデル)
CHABLIS(CHARDONNAY)198H 350ccm Design:1986







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by chicher | 2015-07-08 18:10 | おうちごはん | Comments(0)
先週末の日曜日は食料品の買い出しに^^♪
夜はいつものようにおうちごはんで、
いたって普通の休日。
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珍しく牛肉が食べたくなり、お肉屋さんに寄って佐賀牛を調達。
買ったお野菜と一緒に、南部鉄器で焼いて^^*
お肉は生でも大丈夫ですょ♪と言われていたので、
レアーな感じで…。

久しぶりにワインもあけて。

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お肉がメインだったのですが、
果実味にボリューム感のあるソーヴィニヨンの白ワインを合わせて。
青っぽさとミネラル感もあるので、お野菜とも相性が良い。


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☆ワイン☆
Alexandre Bain 2011
アレキサンドル・バン 2011
ロワール ピュイフェメ
ソーヴィニヨンブラン 100%
原産国:フランス
輸入者:野村ユニソン株式会社
購入:2013.12.29 エーデルワイン 3.00

☆グラス☆
RIEDEL Vinum (リーデル)
CHABLIS(CHARDONNAY)198H 350ccm Design:1986





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by chicher | 2015-06-05 20:04 | おうちごはん | Comments(2)
土曜日は、和食でゆっくりおうちごはん。
暑くなってくると冷たいものを口にしたくなります。
京都・伏見のお酒をよ〜く冷やして、一緒に^^*
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お酒を呑みながら少しずつ摘まめるものを用意。
日本酒にはやはりお刺身、この日は石鯛を。
そして、蛸の炊いたん・焼きなす・冷やしトマトなど。
お酒は、京都の酒蔵まで行って買った『蒼空』
わずかにお米のオリが絡んだにごり酒のような白いお酒で、
ほんのり甘く綺麗な飲み口。
ガラスの酒器に移して冷やしながら…。

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蒼空 そうくう
純米美山錦おりがらみ
原材料名:米・米こうじ(国産)
原料米:美山錦100%
アルコール分:17度精米歩合:60% / 製造年月:2015.01
藤岡酒造株式会社:京都市伏見区 
WEBサイトは>>>こちら

藤岡酒造さんでは、ガラス越しにしこみ蔵を見ながらお酒が呑めるBarカウンターがあります。
車で行ったのでその日は呑めなくて残念。次回は電車で♪
一緒に買って帰った酒粕もとても美味しく、甘酒・粕汁に、
そして、教えてもらったのが顔にパック。すべすべになり、なにかと重宝しました。




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by chicher | 2015-06-01 19:10 | おうちごはん | Comments(0)

4/25(土)★筍の天ぷら★

今年も淡路島から掘りたての筍が届きました。
早速、昨夜は天ぷらに♪
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掘ってすぐ湯がいて下さっていて、
おススメの食べ方は、
出汁と砂糖・薄口醤油・お酒でサッと煮てから、
天ぷら
新玉ねぎと海老・ミツバも一緒に揚げて♪
昨夜は、白州を炭酸水で割ったハイボールと一緒に、
季節の味を美味しくいただきました。
今年もごちそうさまでした〜^^*

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by chicher | 2015-04-26 13:52 | おうちごはん
ちょっとリッチな外食をした翌日の日曜日は、
あっさりしたものが食べたいね〜☆ということで、
土鍋を使って、白菜と豚肉のミルフィーユ煮に♪
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簡単に作れて、あっさり味なのでスープまで綺麗に食べれてしまうんです。
白菜と豚肉プラス、ベーコンとしめじを入れるのがポイント!!
いいお出汁が出て、美味しさが増します。
スープは白だしを使って関西風で^^*
前菜は、
トマトとモッツァレラチーズ。
新玉ねぎを入れたドレッシングをたっぷりかけて♪

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□□白菜と豚肉のミルフィーユ煮□□
《材料》
*白菜 *しゃぶしゃぶ用豚薄切り 
*ベーコン *しめじ *鷹の爪
*白だし *水 *砂糖 *酒
《作り方》
①白菜に豚肉を挟んで重ねていく。
②土鍋に入れやすい大きさに切り、詰めていく。
③上にベーコン・しめじ・刻んだ鷹の爪をのせる。
④ボールに白だし2:水2:酒1の割合と砂糖少々を
 入れ混ぜ合わせスープを作る。
⑤④を土鍋の1/3の量を入れ、蓋をして煮ていく。







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この日は、勝沼産のすっきり辛口の“グレイス 樽甲州”を一緒に♪
オーク樽で貯蔵しているせいか、すっきり辛口の中にも柔らかさを感じるワイン。

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甲州種ブドウは1000年に亘って勝沼町を中心に栽培されている
日本原産のワイン用ブドウ品種です。
高品質のブドウを産み出すことで名高い鳥居平地区を中心とした
甲州種100%を原料にして、醸造、オーク樽で貯蔵したワインです。


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☆ワイン☆
グレイス 樽甲州 2012
GRACE KOSHU BARREL 2012
甲州樽使用ワインでは最高峰
2012年金賞受賞
栽培地:勝沼町山路地帯
品種:勝沼甲州種
原産国:日本・山梨県甲州市
生産者:中央葡萄酒株式会社
購入:2014.06.08 甲府ワインズ新富屋 3.24

☆グラス☆
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by chicher | 2015-04-08 17:18 | おうちごはん
先週末の日曜日は、諸々の用事で大阪府内を車でチョロチョロ♪
お天気も良く気持ちの良い一日でした。
家に帰るのが少し遅くなってしまったので、夕食は、買っていた野菜を使って簡単に。
閉店前のスーパーに飛び込んで、お惣菜を買い足して、“やっつけ”メニュ〜^^;;
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菜の花とカニかまの胡麻ドレ和えと水菜のかりかりベーコン+ガーリックサラダ
そして、買ったクリームコロッケをグリルで焼いて。
少し甘めの日本酒をシャンパングラスに入れて、一緒に…^^*

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やまさ 墨廼江
墨廼江醸造元直詰厳封之証
原材料名:米・米こうじ・醸造アルコール
原料米:兵庫県産山田錦100%
アルコール分:17度
精米歩合:40% / 製造年月:26.11
墨廼江酒造株式会社:宮城県石巻市
究極の大吟醸をあえてしぼらずに自然に滴り落ちた雫酒だけを斗瓶に囲ったものです。

☆グラス☆
Lobmeyr (ロブマイヤー)
Ballerina Tolip Toll




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by chicher | 2015-03-26 18:28 | おうちごはん