キシェの暮らしスタイル


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タグ:お料理教室 ( 7 ) タグの人気記事

       3月も小さなお料理教室のレッスンをさせていただきました。
           引き続き、家庭料理のレッスンです^^*
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            ひじきハンバーグ 野菜チップス添え
                 ひじきの煮物
               かぶと帆立貝柱のポタージュ
             3品♪+残りの材料を使ってもう一品
                 かぶの葉炒め

                そう、今年のテーマは、
       『お野菜を中心に素材の風味が楽しめ身体にやさしいお料理』

             今月も、季節の野菜をたくさん使って、
    シンプルな味付けにし、お野菜の味が十分楽しめるメニューにしました^^*

               3月のお料理レシピはこちら
                    
               □■Chicher's Kitchen■□
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by chicher | 2013-03-24 10:26 | お料理教室 | Comments(2)
              今年も、1月はお休みして、
     2月から小さなお料理教室のレッスンをはじめさせていただきました。
           引き続き、家庭料理のレッスンです^^*
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                れんこんのはさみ焼き
                    親子丼
                  具だくさん豚汁       

                  今月は3品♪

                  今年のテーマは、
       『お野菜を中心に素材の風味が楽しめ身体にやさしいお料理』

             今月も、季節の野菜をたくさん使って、
  れんこんのはさみ焼きや具だくさん豚汁は、食べごたえのあるレシピにしました。
         シンプルな味付けにし、お野菜の味が楽しめます^^*
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生徒さんのお宅では、
いつも季節のお花を飾られています。
今回は、蘭やゆりと一緒に、桜が、
とても綺麗に咲いていて、
ちょっと早い春を感じさせていただきました^^*

いつものように、
    素敵な時間を過ごさせていただきました。



              2月のお料理レシピはこちら
                    
               □■Chicher's Kitchen■□
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by chicher | 2013-02-10 18:47 | お料理教室 | Comments(6)
        今年最後の小さなお料理教室を昨日させて頂きました。
         今回もマンツーマンでご希望のメニューをレッスン♪
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                えびのチリソース
        揚げ春巻き2種:中華風春巻き*えびとアボカドの春巻き
              千切り野菜と干し椎茸の卵スープ
       

                  今月は4品♪

             家庭で出来る中華料理を作りました。
えびのチリソースと揚げ春巻き2種はホームパーティーやお弁当にも使えるメニューです。

      今年の8月から毎月1回のペースで行ってきた小さなお料理教室も、
         今月で5回目になり、今年を終えることが出来ました。
      毎日普通にお料理をしていた私が、個人レッスンをする機会をいただき、
      不安はありましたが、試行錯誤しながらも続けることが出来ました。
          回を重ねるうちに、課題も見つかってきました。
            来年は食材選びや食についても考えたり、
       もう少し掘り下げた内容のレッスンにしたいとも思っています。

              12月のお料理レシピはこちら
                    ↓
               □■Chicher's Kitchen■□
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by chicher | 2012-12-15 21:53 | お料理教室 | Comments(4)
         今月も小さなお料理教室を昨日させて頂きました。
         今回もマンツーマンでご希望のメニューをレッスン♪
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                  肉じゃが
                   洋風茶碗蒸し
            殻つきあさりと具だくさんトマトスープ
       

                  今月も3品♪

                煮物の基本、肉じゃが。
 昆布とかつお節のだしを作って、それに砂糖・しょうゆ・酒を入れて甘辛いだしに、
           お肉は牛肩ロースを少し多めに入れて贅沢に♪
          じゃがいもは男爵を使ってほくほくに仕上げました。
          お肉からの旨味も出て味により深みが出ます^^*

                   茶碗蒸しは、
             今回、牛乳・ブイヨンを使って洋風に。
           とろけるチーズとハムを入れて塩味を効かせて、
           いつもとちょっと違った茶碗蒸しに仕上げました。

                   トマトのスープは、
              殻つきあさりと野菜もたくさん入れて、
           カレー粉を隠し味に少し入れるのがポイントです♪

      生徒さんが、今週ご主人のお弁当を作る予定にしてると言う事で、
             急遽、お弁当の詰め方レッスン♪           
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  この日ある食材とお弁当に入れる予定の豚肉とチーズ巻きのフライを作って頂き、
             サンプルとして詰めました。
   そして詰め方のポイントと入れている料理のお話しなどをさせて頂きました。

         今回も楽しくレッスンをさせて頂くことができました。


              11月のお料理レシピはこちら
                    
               □■Chicher's Kitchen■□
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by chicher | 2012-11-30 13:26 | お料理教室 | Comments(6)
            旅行から帰ってきました〜^^♪ 
      楽しくてアッと言う間でしたが、内容の濃い旅行ができました。
           旅行の様子は、11月にゆっくりと…。          

          今月も小さなお料理教室をさせて頂きました。
生徒さんのお宅にお伺いしマンツーマンでご希望のメニューをレッスンさせて頂きました
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               圧力鍋で作る豚の角煮
               もやしとわかめの中華スープ
                マカロニグラタン
                  だし巻き卵


            今月も3品と残りの材料を利用して+1品。

         豚の角煮は圧力鍋を利用して短時間で柔らかい仕上げに。
             甘辛く煮込み最後に照りを付けます。
  チンゲンサイのお浸しを添えると味と栄養のバランスが取れ美味しくいただけます。
      煮込んで出来ただしは捨てずに利用してスープを作って、もう一品。

           ホワイトソースから作ったマカロニグラタンと
       昆布と削り節のだしを取りフカフカのだし巻き卵を作りました。

                盛り沢山のメニューで、
         今回も楽しくレッスンをさせていただくことができました。


              10月のお料理レシピはこちら
                    
               □■Chicher's Kitchen■□
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by chicher | 2012-10-31 10:17 | お料理教室 | Comments(4)
      先月から始めた小さなお料理教室を9月も昨日させて頂きました。
     生徒さんのお宅にお伺いして、今回もマンツーマンでのレッスンです。
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                 鶏のから揚げ
           山芋フリットのツナ・辛子明太子ソースのせ
          きゅうりとコーンの辛子明太子マヨネーズサラダ
              里芋としめじと豆腐の味噌汁


                今月も3品+1品で、
                メインは鶏料理の基本。
    鶏のから揚げをにんにくとしょうがのタレに漬け込んでカリッと揚げました。
            あとは秋なので、お芋を使った料理で、
            ホームパーティーやお弁当にもお勧めの
           山芋フリットのツナ・辛子明太子ソースのせを…、
    そして、余った食材にきゅうりをプラスしてサラダを追加して作りました。
余った食材でササッともう一品作り、きちんと使い切ることも普段の料理では大切です。
          汁ものは里芋としめじがたっぷり入ったお味噌汁。
          だしの取り方やお味噌汁についてのレクチャーも…。

     フルーツや料理に合わせてスパークリングワインのご用意していただいて、
      今回も楽しく充実したレッスンをさせていただくことができました。


              9月のお料理レシピはこちら
                    
               □■Chicher's Kitchen■□
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by chicher | 2012-09-29 19:08 | お料理教室 | Comments(2)
  8月よりお友達のご紹介で、家庭料理の個人レッスンをさせて頂く事になりました。
     生徒さんは9月にご結婚予定で家庭料理をマスターしたいと言う事で、
  ご自宅にお伺いし、メイン料理・サラダ・スープの3品をレッスンさせて頂きました。
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 材料はご用意して頂いたのですが、お伺いするのは電車を乗り継いで1時間ちょっと、
   大きめの籠バックに使い慣れた道具やレシピのファイルなどを詰め込んで♪

今までしてきた仕事は全く別の分野で、 料理を教えさせて頂くのは勿論!!初めてです。
   レッスンはご希望をお聞きしながら私があらかじめ作ったレシピに沿って、
           ポイントを押さえながら3品作りました♪
             出来上がったのは、こちら〜☆
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          【メイン】*とろろのせ豆腐ハンバーグ
          【サラダ】*きゅうりとささみのピリ辛サラダ
          【スープ】*ジャガイモとトマトの冷製スープ


           作り終わった後、盛り付けもレッスンの1つ。
今回は料理に合わせてガラスの器をお借りして、見た目も涼しげに盛り付けてみました。

        和やかな雰囲気で楽しくレッスンさせて頂きました^^*

   レッスンで作った料理のレシピは新しくBlogを作りupしていく事にしました。
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               □■キシェズ キッチン■□

         ■□Chicher's Diary□■ 共々よろしくお願いします。
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by chicher | 2012-08-13 15:58 | お料理教室 | Comments(12)